1杯ごとに、変えるのはひとつ

マシン

Calibrewは、まず何で淹れているかをたずねます。

提案する変更はマシンによって変わります。

• 全自動マシンでは、グラインダーが回っているときだけ挽き目を1段階ずつ動かし、3杯目で判断します。挽き目のあとは濃さ、最後にカップサイズです。
• 加圧式バスケットでは挽き目の違いがカップにほとんど出ないので、粉量を変えます。
• レバー式や手動ポンプでは、ケトルが温度を決め、引き方がプレインフュージョンになります。
• 熱交換器式では、苦いショットをグラインダーのせいにする前に、冷却のための空抽出をすすめます。
• デュアルボイラーや圧力プロファイルがあれば、温度と最大圧力も変えられます。
• ハンドドリップと浸漬式では、ドローダウン、蒸らし、挽き目で調整し、エスプレッソの考え方は持ち込みません。
• マキネッタ、カプセル、トルココーヒーには、調整の繰り返しではなく、その1杯への直接の対処を出します。

豆

豆ごとに履歴が残るので、1回の試飲ではわからないことがCalibrewには見えます。

2杯目が酸っぱく3杯目が苦かったときは、こう伝えます。「2杯目は酸っぱい、3杯目は苦い。行き過ぎました。」挽き目を変えても味が変わらなければ、あなたのマシンで変えられる次の項目に進みます。

記録

Calibrewは、すべての抽出を、使ったものと味と一緒に保存します。

豆の調整が進むと、その豆のカップは味のコンパスの中心に近づいていきます。数字が欲しいときは、SCAのカッピングフォームで採点もできます。