Calibrewcoach café
Un seul réglage par tasse
Indiquez le goût de la tasse et Calibrew change une seule chose pour la suivante. Il connaît votre machine et 41 origines de café, et votre journal reste sur l’iPhone.
Bientôt sur l’App Store
Pour iPhone, iOS 17 ou ultérieur · Gratuit, sans publicité ni abonnement
Calibrew est un coach de réglage pour le café à la maison. Vous préparez, vous indiquez le goût de la tasse, et il change une seule chose pour la suivante. Comme une seule chose change d’une tasse à l’autre, vous savez ce qui a fait la différence.
VOTRE MACHINE
Calibrew commence par vous demander sur quoi vous préparez.
Le changement qu’il propose dépend de la machine :
- Sur une machine à grain, il déplace la mouture d’un cran à la fois, seulement moulin en marche, et attend la troisième tasse pour juger. Viennent ensuite l’intensité, puis la taille de tasse.
- Avec un panier pressurisé, la mouture se voit à peine dans la tasse, il change donc la dose.
- Sur une machine à levier ou à pompe manuelle, votre bouilloire règle la température et votre geste fait la pré-infusion.
- Sur une machine à échangeur thermique, il demande une purge de refroidissement avant d’accuser le moulin d’un shot amer.
- Avec une double chaudière ou des profils de pression, il peut aussi changer la température et la pression maximale.
- En filtre et en immersion, il travaille avec l’écoulement, le bloom et la mouture, sans les règles de l’espresso.
- La cafetière moka, les capsules et le café turc ont droit à une solution directe pour la tasse plutôt qu’à une boucle de réglage.
LE CAFÉ
Tapez le nom inscrit sur le paquet ou scannez son étiquette.
Calibrew reconnaît 41 origines, 143 régions, 12 procédés et 30 variétés, et « À propos de ce café » vous dit à quoi vous attendre dans la tasse et ce que cela change à votre recette. Un Kenya dense veut plus de chaleur ; un nature, quelques jours de repos de plus. Il donne les quantités en grammes de votre propre dose, sans ratio à calculer.
LE PAQUET
Chaque paquet garde son propre historique, et Calibrew voit donc ce qu’une seule dégustation ne montre pas.
Si la tasse 2 était acide et la tasse 3 amère, il vous le dit : « Tasse 2 : acide, tasse 3 : amer — on a dépassé le bon réglage. » Si la mouture a bougé mais pas le goût, il essaie le réglage suivant de votre machine.
PENDANT L’EXTRACTION
Il chronomètre pour vous.
Le temps visé est sur l’anneau. Pendant l’extraction, la ligne en dessous vous dit quand attendre les premières gouttes, que regarder dans le filet et quand arrêter. Quand vous arrêtez, Calibrew enregistre le temps et il ne vous reste qu’à saisir le rendement.
LE JOURNAL
Calibrew enregistre chaque café avec ce qui y est entré et le goût qu’il avait.
À mesure qu’un paquet se règle, ses tasses se rapprochent du centre d’une boussole des goûts, et vous pouvez noter une tasse sur la fiche SCA si vous voulez un chiffre.
VOTRE ÉQUIPEMENT
Ce sont des modèles vendus en Europe, aux États-Unis et en Turquie ces dix dernières années, saisis avec leurs vraies plages de mouture, tailles de panier et types de chaudière.
SCAN DE L’ÉTIQUETTE
Pointez l’appareil photo vers l’étiquette et Calibrew lit le nom du café et le torréfacteur. Votre iPhone lit lui-même la photo ; elle n’est ni enregistrée ni envoyée.
LANGUES
Vous pouvez utiliser l’app en English, Deutsch, Español, Français, 日本語, 한국어 ou Türkçe, et le coach lit les étiquettes écrites dans chacune de ces langues.
CONFIDENTIALITÉ
Votre journal reste sur votre iPhone.
Pas besoin de compte, et il n’y a ni publicité ni pistage. Après la configuration, Calibrew vous demande une fois si vous voulez partager vos préparations anonymement pour aider le coach à apprendre : il enverrait les recettes, les modèles d’équipement et le type de café, tandis que votre nom et tout ce que vous tapez restent sur le téléphone. Sans votre accord, rien n’est partagé. Vous pouvez exporter tout le journal en fichier ou tout supprimer depuis Profil.
Gratuit, sans publicité ni abonnement.
Bientôt sur l’App Store
Pour iPhone, iOS 17 ou ultérieur